イチジクのタルト
本陣のスタッフであり、お料理好きの「すみちゃん」が、イチジクを使ってタルトを作ってくれましたので、レシピを公開します☆
【材料】
・イチジク 中８～９個
・バター 80g
・砂糖 40g
・プレーンヨーグルト 80g
・生クリーム 100cc
・クリームチーズ 100g
・レモン汁 大さじ１杯
・ゼラチン 5g
・ビスケット（『マリー』など市販のもの）
①ビスケットは細かく砕き、溶かしバターと一緒にしてよく合わせ、タルトの型に敷き詰める。
②イチジクは、皮をむき、輪切りにしてバターで少し焼き、冷蔵庫で冷やしておく。
③ソースを作るために、ゼラチン（5g）を５倍の水でふやかし、湯せんにかけて溶かす。
④プレーンヨーグルトと少しホイップした生クリーム、クリームチーズ、レモン汁、砂糖を合わせ、そこに③を入れる。
⑤イチジクを２個、輪切りにしてバターで炒め、①の中に並べる。
⑥④で作ったソースを、⑤の中に流し込む。
⑦イチジクを６～７個、くし切りにした後レモン汁を少しかけ、盛り付ける。
⑧冷蔵庫で約２時間冷やして、ソースが固まったら出来上がり。
2014年9月8日
