干し柿作り講座を開催しました
【春夏秋冬 八百屋さんのレシピ】と題して、毎月開催している本陣のイベント。１１月は、干し柿作りを開催しました。
昔は、その家のおばあちゃんが教えてくれて代々伝わっていった干し柿作りですが、今はなかなかそういう慣習も薄れてきてしまいました。だからこそ、八百屋としてこうした「伝統」を伝えていきたいものです。
旬の渋柿も、干すと栄養価の高い甘柿に変身します。保存にも適しています。そんな干し柿を作る楽しさや、失敗しないポイントをお伝えしました。また、干し柿を使ったお料理も紹介し、中でも干し柿のフライは斬新だったようです。こうした自分ではなかなか思い付かないレシピや、今までに食べたことのないお料理方法を紹介出来るのも、八百屋で行うイベントならではなのかもしれませんね。
2016年11月24日
